Tamamı uydurma olan bu yemek hem son derece kolay, hem de bir o kadar lezzetli, üzerindeki mozzarellayı saymazsak diyet de diyebiliriz. Şık bir sunum için yanında patates kroket kullanılabilir, evde  yapılabilecek bir tarifi yakında ekleyeceğim ama dondurulmuş olarak marketlerden temin edebilirsiniz, ben fırında 15 dk kadar pişiriyorum ama fritözde de kızartılabiliyor. Tavuğun üzeri için parmesan daha iyi bir seçenek aslında, tadına daha uygun, ben evde mozzarella olduğu için onu kullandım, yoksa siz kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz. devamını oku →  Devamını Oku →

Pazı yaz-kış pazar ve marketlerde bulunuyor yanlış bilmiyorsam eğer ama alırken yapraklarının rengine ve inceliğine dikkat etmek gerekiyor, canlı yeşil ve ince yapraklı olan pazı en makbul olan ve besin değeri yüksek olanı, rengi koyu ve kalın olanlar ise ılık iklim bitkisi olan pazının soğuğa maruz kaldığının bir göstergesiymiş. Börek ve sarma yaprağı olarak daha çok kullanılıyor ama ben diyetime uygun olarak çok basit bir şekilde pişirdim, içine soğanda koyuluyor ama ben hem zeytinyağını fazla yakmamak için, hem de soğansız da tadında bir değişiklik olmadığından koymamayı tercih ediyorum (ayrıca midemizi rahatsız ettiği için artık bir çok yemeğe soğan koymuyorum ve tatlarında... devamını oku →

Et ile arası iyi olmayan biri olarak bu uygulamayı tavuk ile yapıyorum genellikle, dondurucudaki etleri de kullanmak adına bu kez et ile denedim, etin türü dana kuşbaşı. Biz eti çok çok pişmiş seviyoruz  yani ben anca öyle yiyebiliyorum, üzerindeki terbiyenin de etkisiyle renkleri biraz koyu oldu, ben de biraz sos ve kaşar peyniri ekleyip biraz daha fırında beklettim, sonuçta yumuşak ve tadı da lezzetliydi. Yanında pirinç pilavı ile oldukça hoş görünüyor değil mi… devamını oku →  Devamını Oku →

İşte benim akşam yemeğim ve anladığınız üzere diyetteyim, en azından çalışıyorum… Son iki yılda aldığım 10 kiloyu vermek için, son iki yılda edindiğim düzensiz beslenme alışkanlığımdan vazgeçmeye çalışıyorum. Hem site için tarif deneyip, hem de bunu nasıl becereceğim konusu tam bir muamma ama kararlıyım, başaracağım… Bu esnada göz zevkimden ödün verecek değilim elbette, salata yiyeceksem de gözüm doyacak önce… Salatama gelince; göbek marul, mor lahana, havuç, maydonoz, dereotu, roka, domates, bunları istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine biraz tulum peyniri, azıcık kaşar rendesi ve  ince, ince doğranarak susama bulanıp yağsız tavada pişirilmiş tavuk ve üzerine... devamını oku →

Pane harcı kullanacaksam çoğunlukla knorr çıtır pane harcı kullanırım, ben normal pane harcı kullanmayalı sanırım ürünün içeriğinde bir değişiklik olmuş, çünkü tavuğa verdiği lezzet inanılmazdı yada benim karnım çok acıkmıştı bunun ayrımını anca ikinci denememde bulacağım. Klasik yemeklerden sıkıldığınızda bu dürümleri yapmanızı öneririm, kendim yaptım diye söylemiyorum gerçekten çok lezzetliler.Ramazan girmeden kesinlikle deneyin, iftar sofranız için bir alternatif oluşturabilir. devamını oku →  Devamını Oku →

Markete gidip bir aylık alışverişlerini eksiksiz yapan insanlara çok imreniyorum, bu olayı şu ana kadar başarabilmiş değilim. Pişireceğim şeye karar veriyorum sonra gidip alıyorum ve bu durum haftanın en az üç günü böyle devam ediyor. Dondurucumda başlı başına yemeklik olarak tavuk, kıyma, haşlanmış nohut ve kuru fasulye bulunur yalnızca, bazen evde kullanılmayacağı kesinleşmiş domatesleri de doğrayıp atıyorum dondurucuya. Ve canım dışarı çıkıp yemeklik birşeyler almak istemedeğinde hemen birkaç parça tavuk çıkartıp, dolapta ne bulursam katıp, karıştırarak her seferinde değişik bir tavuk yemeği yapıyorum. Bu tarife konu olan yemek de bu şekilde hazırlanmıştır, sakın ha ne buluyorsam... devamını oku →

Hangi yöreye özgü olduğunu tam olarak bilmiyorum ama hemen, hemen her yörenin buna benzer bir soğuk çorba tarifi vardır sanırım. İsim olarak da ayran aşı denildiğini de duymuştum, ben sevdiğim malzemeleri koyuca bir ayranın içine karıştırıp yaparak hazırlıyorum soğuk çorbamı, yaz günleri veya akşamları tam bir öğün olarak yetiyor. Tarife kendi hazırladığım şekilde yazacağım siz de içine kendi zevkinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz elbette. devamını oku →  Devamını Oku →

Pazara gidip kendini kaybetmeyen yoktur aranızda sanırım. Özellikle de bu mevsimde renk renk mevye, sebzelerin şenlik yerine çevirdiği tezgahlardan uzak durabilmek pek mümkün değil benim için. Enginarın üzerimde farklı bir etkisi var, öyle ki çıktığından beri görüp de almadığım olmadı hiç neredeyse. Bence mevsimi geçmeden tüketilmesi gereken sebzelerin başında geliyor enginar,  zeytinyağlı yemek olarak tüketmenin dışında denemeyenler için kesinlikle yapraklarınında tadına bakmanızı tavsiye ediyorum. Ara öğünlerde tüketmek için çok uygun ve diyet menülerine eklenebilecek en basit yiyeceklerden biri. Hatta akşamları çerez, cips yerine istediğiniz bir sosa batırarak da yiyebilirsiniz ama... devamını oku →

Eskiden karnabaharı haşlayıp, suyunu elimde sıktıktan sonra yumurta ve sosa bulayıp bol yağda kızartırdım ama bu işlem çok zahmetli ve yağlı olurdu ayrıca karnabahar da besin değerlerini ve gerçek tadını tamamen kaybederdi. Artık daha sağlıklı beslenmeden yanayım, çoğunlukla buharda haşlayıp yoğurt ve dereotu ile yiyorum, bazen eşimin de  yemesi için bu tarifi uyguluyorum, bu benim kendi damak tadıma göre uyguladığım bir tarif sizde isterseniz içine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz. Bu arada karnabaharın lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türediğini sanırım bilmiyordunuz, yenen kısmı henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Fosfor ve vitamin bakımından... devamını oku →

Eminönü’den “geçerken” aldığım şeylerden biri de bu kiremit güveç kabı oldu. Bu kaplarda pişirilen yemeklerin tatlarının daha hoş ve değişik olduğunu duymuştum ama hiç deneme fırsatım olmamıştı. Etle aram pek iyi olmadığı için ben de tavukla ilk denememi yaptım, kesinlikle tat inanılmaz değişik ve çok güzel oluyor. Sürekli yaptığınız tavuk yemeklerinden sıkıldıysanız, bu sizin için bir alternatif olabilir. Kap oldukça ucuz 4,5 Ytl. İçine koyacağınız malzemeleri damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz, ben evde olanları kullandım. devamını oku →  Devamını Oku →

Bilenlere hatırlatalım, bilmeyenlere tanıştıralım dedim börülceyi. Kışın kurusu, yazın tazesi ile nefis salatalar yapılır, tabi zeytinyağlı yemeği de nefis olur,  en güzeli deniz börülcesidir ama her yerde bulunmaz malesef. Eskiden taze börülce de istanbul da pek bulunmazdı, şimdiler de ise pazarlar da bolca rastlanıyor. Bu arada börülce bol miktar da c vitamini ve bitkisel protein içerdiğini, ayrıca kandaki şeker oranını düşürdüğü ve yüksek tansiyonu düşürmeye iyi geldiğini de söylemeden geçmeyelim. devamını oku →  Devamını Oku →

Bu tarifi gördüğümden beri (Lezzet dergisi) yapmayı düşünüyordum ama bir türlü aklıma gelip de tahin almadığım için bu güne kadar ertelendi. Tarifin aslında çeviz yoktu ama ben yakışacağını düşündüğüm için biraz ekledim. Pekmez ve tahin tadını seviyorsanız, damakta hoş bir tat bırakıyor, hafif bir tadı var, az şekerli desem yeri var sanırım, ayrıca derginin diyet tatlar bölümündeydi bu tarif, bu da denememde önemli rol oynadı tabi:) devamını oku →  Devamını Oku →